Здоровая еда: рецепт щадящей готовки рыбы в «безумной» воде

Результат поширования рыбы
Филе рыбы, приготовленное методом поширования

Перевод с английского статьи «Рецепт блюда из рыбы в безумной воде» известного американского специалиста по биомеханике, фитнесу и здоровому образу жизни Майкла Саллустио с рецептом готовки рыбы в воде методом поширования.

Если вы приверженец здоровой еды, то обязательно попробуете использовать на деле рецепт с таким «безумным» названием (по-английски Fish in crazy water, что является переводом с итальянского, на котором это выглядит так ─ pesce all’acqua pazza). Но что, на самом деле,  по-настоящему безумно, так это то, насколько проста готовка рыбы методом поширования, в результате которой получается  блюдо из рыбного филе с замечательным вкусом без вредных для здоровья продуктов высокотемпературной термической обработки (жарки).

Читать далее «Здоровая еда: рецепт щадящей готовки рыбы в «безумной» воде»